今天的天氣很好，又是一個晴空無霾的好天氣。自然而然的又想在美食裡琢磨一番。新的一年是一個新的開始，除了規劃旅遊之外，設定主題也是相當重要的。換個位置重新開始，讓它成為一處旅遊美食指南。
主要還是真過往的餐廳做評鑑，當然新餐廳也不會放過。今天這個中午我們決定來到捷運東門附近的著名法式料理餐廳「La Cocotte」用餐。
La Cocotte在法文是鐵鑄鍋的意思，在法國是一道家常器具，除了受熱快之外，也比較能夠保留住食物的原味。在家我也常使用鐵鑄鍋主煮物或悶食物，確實快速方便外，清洗也很容易，雖然他很重。
主廚是來自法國Fabien Vergé，師於法國廚神Paul Bocuse，去年也榮獲2014 Bocuse&co外，也再次入選亞洲101餐廳之一，餐廳在2013年和2014年皆榮獲此殊榮，此外在2014年底又獲贈台灣經濟部頒贈的台灣美食餐廳，當然我們們去年的經驗也給予該餐廳好評，其實力與手藝均屬上乘。
白天中午是提供Brasserie的家常鄉村料理的菜餚，晚上則是輕鬆卻不失精緻高級的“Bistronomie“法式料理。提供顧客選擇不同形式、價位的用餐。
餐廳經過改裝之後更顯的明亮舒適，除了吧台之外，桌餐的擺設也相當雪白而整齊，可顯現出一種高級餐廳的氛圍，用餐時則少了些緊張的情緒。
中餐可以有四種選擇，可以選擇主菜加甜點或是前菜加主菜，也可以選擇一套前加主和甜點，亦可以來個雙前菜，只是在價位上有所不同，但不錯的是均在NTD.1000以內。
當然，每日主餐或甜點都可以問服務員而部分主菜和前菜是需要加價或是時價的。
Evian礦泉水
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今日餐前是選擇了礦泉水，在這裡每人的水資是NTD.90，當然也可以選擇在好一點的瓶裝水，如果你是個愛喝水的人可選擇後者。
自家麵包佐isigny奶油法國Guerande海鹽
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另外佐麵包的奶油是以口感細滑氣味平穩的isigny奶油，但更優的是，奶油上還佐了法國給宏德（Guerande）區的海鹽，這裡是鹽之花的知名產地。
里昂水波蛋培根沙拉
這道沙拉有點類似凱薩，不過少了麵包丁，但是切細經炸的培根滋味是很迷人的，大量的蒔蔬佐上起司粉以及帶點酸甜的沙拉醬汁，展現沙拉的氣度。
當然水波蛋是沙拉中的主角，蛋白包覆著呼之欲出、吹彈可破的水波蛋，輕用餐扠一叨，濃濃的蛋白立即流出，可與沙拉攪拌而吃。
焗烤水波鍋蛋佐洋蔥
「焗烤水波鍋蛋沙拉佐洋蔥」是道鐵鑄鍋料理，表曾有細緻的分子化泡沫，並佐上許多細蔥以及一片單薄烤麵包，在鍋蛋之下則是炒洋蔥。
同樣可以攪拌或是直接挖著吃，味道也不錯。
私房奧德省肉餅佐季節蔬菜
我們的主菜都是選擇了以鐵鑄鍋料理的菜餚，這一道是「私房奧德省肉餅佐季節蔬菜」，以大量絞碎豬肉佐上蔬菜製作成如漢堡肉的肉餅表層附上切片馬鈴薯。
料理內佐上了季節蔬菜以及細粒的菜餚，肉質是實在的，調味也比較偏淡，單然肉排要沾點醬味道會比較多一些。另外值得一提的是，肉餅裡的湯汁口感有點像是…羅宋湯的感覺，還不錯唷，有趣的小婕又要了一份麵包，拿來沾醬汁吃…還真的不賴。
米蘭式燴牛膝
這道主菜是「米蘭式燴牛膝」同樣也是以鐵鑄鍋料理形式展現，無庸置疑的是儘管要加價NTD.580但肉燉的軟嫩，同時也可享用到細緻的牛膝膠質，尤其牛骨裡的精華非常精彩。
這道料理的牛肉挺多的，牛肉覆蓋在攪拌細緻的南瓜泥上方，黑橄欖、香料等等調味的料理當然也不會錯過，不過湯汁裡或許有香吉士的調味，因此讓它稍微偏甜，至於是否喜歡這樣的口感，就看個人喜好程度了。
巧克力沙巴雍佐澄皮瑪德蓮
這道甜點上回吃過了，不過小婕想吃瑪德蓮，所以成為今日之必要，瑪德蓮儘管小，但相當有彈性、紮實而且不油。
沾上點巧克力沙巴擁吃，口味也不錯的，不過小婕喜歡單吃瑪德蓮….。
檸檬塔
這道檸檬塔還挺討喜的，橙黃色的是炙烤的芒果糖片，一咬即脆。
不列塔尼餅襯底，檸檬慕絲以及檸檬醬可以形成三種層次口感，一起食用口感最佳。
紅茶佐牛奶
非常飽了，最後的飲料都點紅茶，然後加糖加牛奶..。
嗯…有肉粽葉的味道？？哈哈~那是茶葉的香味，或許搭火車時常常買顆肉棕，因此對這樣的葉片味的繼議會相當敏感。儘管在紅酒與料理之後，來杯奶茶挺舒適的。
路易拉圖伯恩丘村莊級紅酒
路易拉圖薄酒萊村莊紅酒是我自己帶來的佐餐酒，來到法國餐廳用餐，用法國酒是最理想的，而且以細緻柔和的布根地更適宜。
關於路易拉圖酒廠(Maison
Louis Latour)的布根地品質都相當值得肯定，該酒廠自1797年創立以來，除了世代經營堅守傳統，嚴格仔細的挑選品質最好的葡萄來釀製外，更為法國布根地伯恩產區著名酒廠之一。而伯恩丘村莊紅酒的釀製更是融合了Decize-Les-Maranges、聖歐班(Saint-Aubin) 和奧塞-都里斯(Auxey-Duresses)等三個自家葡萄園的精華。
酒面呈現精緻細膩的緋紅，卻存在著黑皮諾的清淡本質，看起來即像清爽的紅色鮮果。氣味柔和，感覺得出酒體的優雅，開瓶時即能感受精彩的香氣，氣味極像草莓、小紅梅與淡淡香草的調和滋味。
口感中帶些香草、輕薄水果如紅梅、草莓、覆盆紫、梨子等口感，另外還有香草、清淡薄荷的感覺，單寧相當柔和，儘管偏酸但非常適口，又是一支讓我倆肯定歡愉的布根地。
La Cocotte的酒水服務相當精明，費用收取以每人120元計算，服務員會視所帶葡萄酒產地而選擇不同的酒杯，個人認為相當棒，尤其對於我這類喜歡餐搭酒的人來說。
今年的第一餐法國料理在La
Cocotte，整個過程都相當愉快，料理也相當美味，當然在服務上也非常符合我們的需求與標準。
另外值得注意的是，美味的餐廳不可或缺一間舒適寬廣的廁所，而La Cocotte也沒有遺漏這一點。
下回的日本行，能夠摘到的米其林星星大多為法國餐廳，藉此也可以與台灣的法國餐廳做比較，希望一切都是很美好。
La Cocotte
■Cuisine type/餐飲類型：
高級法國餐廳
■美味等級
■舒適等級
■座位形式
■酒水服務：有，120/每人。
■ADDRESS/地址 臺北市大安區金山南路二段13巷20號
■FB/網站
FB搜尋la cocotte
■TEL/電話 02-3322-3289
■預約方式
■預約方式
■OPEN HOURS/營業時間 週一、二公休
週三至週五 Am12:00~Pm22:30
週六至週日Am11:30~Pm22:30
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