精彩的歐陸料理 DIARY

 

又是一日閒晃的一天，一大清早把家裡整理乾淨後就出了門，除了繼續尋找美味之外，再者就是準備晚上回到工作崗位去。今日下午一個人在甜點店裡品嚐美味的泡芙之外，緊接著就跑到全台販賣布根地葡萄酒之最的「大同亞瑟頓」去，購買今晚要喝的葡萄酒。

嗯嗯~~今晚要吃什麼呢？值得細思量的話題，但腦筋瞬間閃過，對於記憶猶新或是美味到立即回想便可想的的餐廳，除了DIARY之外，其他的餐廳不是屬於超高級不然可算是夜市美食。

DIARY是一間位在東豐街的小酒館，沒有名子，位在轉角口，室內設計較為昏暗，因此有小酒館的風格，不僅如此，這裡也提供許多調酒與其他酒類，但最為人稱道的應該是料理的部分，其能力遠超過小酒館的本質。

座位不算多，但還可以滿足一般的需求，除了吧台位置之外，還有六到八人座以及四人的對座，另外最裡面還有間包廂，廚房是開放式的廚房。

不過今日的到訪，感覺間餐廳曾經裝潢過了。就桌子的形式與以前頗有落差，但基本格局與模式不變。

是的，晚上了有些餓了，該點些飽肚子的美食以及精彩的滋味。我們被安排到坐在落地窗前的位置，屬於高腳的位置，但不如吧台前那樣比較多酒瓶的裝飾。但可以明顯感受，這裡似乎改裝或是設備有些許改過，另外在菜單上面也有些許更換。

當然，我會把自己帶的酒拿出來，開瓶費是500元，當然有小酒館風格，而雞尾酒或是其他酒類會比較豐富，同時也有專屬酒單。

點了想吃的東西後即請開瓶暢飲今日的布根地葡萄酒。



Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge, Gros Frere et Seur

葛羅兄妹布根地區域級夜丘葡萄酒是今天的搭餐用酒，先來簡短說明一下「葛羅兄妹莊園」，這是一間位在法國布根地的悠老酒莊，其家族的老莊主 Louis Gros 將葡萄園留給四個兒女，後來也分別產生了四個家族品牌，由於其長子與長女並不熱衷葡萄酒酒事業，因此就在在20多年前將葡萄園轉讓姪子也就是現任莊主 Bernard 經營，但由於這些產業是屬於長子與長女這對兄妹，故稱為「葛羅兄妹園」。

酒標的金盃清楚且辨識度高，凡見金盃必為葛羅兄妹，這間酒莊坐擁多塊頂級園與一級園，而最為出色的是與Clos Vougeot及頂級園Richebourg。

現任的莊主不但釀酒技術高超，還採取有機施肥，也是布根地少數採濃縮機增濃稠度的酒廠。

100%去梗，堅持使用天然酵母發酵，除了Hautes Cotes de Nuits是使用 Vosne Romanee 的舊桶，其他絕大多數葡萄酒都使用100%新橡木桶來培養。

酒色相較於其他布根地紅酒深邃，但仍然是輕薄優雅，色澤鮮明銳利而乾淨。

氣味同時也展現較為深沈的氣味，反而不是輕盈香甜的果味，略帶些香草味以及花香氣，氣味不會太重，屬於舒適的氣味。

口感仍然相當輕薄，稍有些明顯堅韌的單寧，過程中香草、薄荷、覆盆莓及黑醋栗等滋味清爽，酒體微厚，因此勢必後勁還會有不同的變化展現。

煙燻豬肉

煙燻豬肉是一道相當賞心悅目的一道招待肉食，用透明的圓蓋罩住，裡頭是濃濃的白煙不斷的燻香豬肉。

這道料理一開始就讓我們滿意驚艷，尤其煙燻的豬肉味道相當鮮明，滋味刺激，搭上紅酒還挺開味的。

匈牙利球莖干藍

用荷蘭空運的球莖干藍，拌上炒培根，這一道前菜再讓我們滿意。

干藍相當新鮮，加上拌炒料理的手法，味道很迷人，當然也很好吃。

西班牙炸岩石

一道西班牙的傳統菜餚，主要以三鮮入菜，鱈魚、透抽以及鮮蝦，用醃漬的特製手法將它們油炸，成為黑色如岩石般的菜餚，另外還搭配個番紅花奶油醬，滋味多重而精彩。

重點是，食材也相當新鮮好吃，沾上番紅花奶醬的滋味也很棒。

布袋春雞

上回我們也吃過，當然留在我們腦海裡的記憶是相當深刻的，同時會讓我們到其他餐廳吃春雞時有相同的比較。

而這支法式春雞裡塞著雞慕斯，口感滋味相當了得而鮮美。盤面上是用鮮奶與芥末籽製作的芥末子奶醬，酸酸的滋味，以雞肉沾著酸酸口感的sauce味道很棒，他上布根地紅酒後會產生前酸後甜的多層次滋味。

烤牛肉

今天想來一點肉，所以點了份烤牛肉，如此搭上布根地紅酒也挺不錯的。Diary的烤牛肉都是以五分熟呈現，因此切開後的肉色先後並可看鮮肉質裡的油脂部位。

盤上還有幾顆烤蒜苗以及馬鈴薯，口味和處理手法都相當棒，當然這肉質也沒話說，相當大又厚實。

另外還有三種沾料，分別是玫瑰鹽、blue cheeze以及帝王芥末醬，當然每個沾醬與牛肉搭配都會有不一樣的感受，非常飽足的主餐。



米布丁

餐後來一份西班牙甜點「米布丁」。其實有那麼點疑惑，對於米布丁的經驗向來沒什麼好感，不過是過這裡的米布丁或許會有些改觀。除了烤布丁的滋味很棒，像是熟布丁一樣圓嫩的口感，另外外軟心硬的義大利圓米，口感也同樣舒適而不突兀，特別是香甜的滋味，我倆吃的特別快。

這樣一餐下來可說是精彩萬分，關於料理的美味依然使我們驚艷，不拘泥於固定地方的料理，沒有任何了不起的大廚經驗。

第二度造訪，依然讓我們吃的快樂、吃的美味，除了布袋春雞外，第一次點的球莖干藍、炸岩石、火烤牛排以及米布丁，每有都讓我們回味無窮精彩萬分，今晚這樣的豐盛晚宴，很難不給予高度評價。

DIARY

■Cuisine type/餐廳類型：

歐陸料理

■美味等級

 

 ■舒適等級

 

 

■座位形式

 

■酒水服務：有，NTD.500元。

 

 

■ADDRESS/地址   臺北市大安區東豐街53號。

■付款方式

 

 

■FB/網站 https://www.facebook.com/Diary53

■TEL/電話   02-2706-3553

 

■訂位方式

 

 

■OPEN HOURS/營業時間  

晚上Pm18:00~ Pm22:00