湯大帥非型日誌: 法式小酒館「C'est la vie 五味瓶」

今天的天氣不好，像極了一種人的性格，早上好聲好氣，陽光普照，下午大發雷霆，擾的我不知所措。

好在就在我們要去餐廳用餐之際，改為輕微小細雨，這時候同然有種彌彌知音旋繞的唱著木匠兄妹的歌曲...listen to radio...fall。

我們來到了五味瓶C'est la vie，過去曾經來過，而且帶著勃根地葡萄酒，這回並沒有帶，不過有趣的是，有位服務員還記得我們。

五味瓶的定位與貓下去計畫、大嗑等西式快炒雷同，用比較西式的說法就是Bistro了。由於這類餐廳的口味非常適合大眾，因為無論是中國人、台灣人都慣於吃鐵鍋、板製作的料理，而且味道要重一些，夠味大家就喜愛，而且價格相對於較為高級的法式料理或是近來流行的Bistronomy較為親民平價。

主廚團隊亦出自知名國際餐飲侯布雄團隊，亦與大嗑等餐廳算是師兄弟，另外還有出自於新加坡主廚郭文秀的門下，ㄟ...這不又與對面的風流小館有著血脈關係??

但是由於菜餚呈現的方式與風流不同，但又與大嗑雷同，既然如此，這就要考驗了餐廳如何選擇食材等深入的問題。

我們坐在吧檯前，相當輕鬆自在，開放式的廚房也可以看到團隊製作菜餚。

我們點了幾道菜，以及一支白酒，好好享受一下周末的晚餐時光。

爐烤有機農場蛋綴帕瑪火腿與牛肝菌菇醬汁(附麵包)
Bake organic egg with parma ham and porcini sauce

小鐵鍋裝著經過熱烤的有機農場蛋，還有許多的綜合野菇佐了一些青青香菜以及提味的醬料，另外還有帕瑪生火腿，尤其是牛肝菌菇醬汁提升了整體的香氣與滋味。

搗破了蛋，讓他與食材相佐，然後與附贈和加點的一份的香烤布里歐許麵包搭配著吃，相當可口且滋味迷人。

我喜歡這個布里歐許麵包的口感，片刻烤的酥香表皮不會刺口，當盪著鐵鍋裡的食材吃，無疑是最佳的搭配。

五味瓶香料脆薯與油封蒜頭
Deep-fried french fries with spice salt and confit garlic

常常會點脆薯，並不是特別喜歡吃，而是佐酒的小點心，五位瓶的脆薯炸的風格亦與多數bistro一樣，不過調配了些香料以及油封蒜頭，又呈現了自我風格。

這種開胃小品，其實也很容易做比較，因為最怕薯條軟而不脆，蛋五味瓶沒這個問題，搭酒吃也還不錯，儘管今天搭的是白酒。

香料油封鴨貓耳朵麵
Orecchiette with veal Jus & duck confit

這道料理就更貼近我們喜愛的口味了，貓耳麵一片片一朵朵，用牛骨汁調拌，同時也可以發現許多深色一絲絲容易誤以為是甚麼樹枝之類的，其實這是油封鴨肉。

除此之外還有芝麻業、迷迭香、還有許多菜要入菜，味道還不錯，有入味，搭上白酒其實也挺ok的。

每日市場鮮魚
Daily fish with ocean sauce

每日市場鮮魚今天的是剝皮魚，在我的飲食日記中甚少主菜是選擇每日鮮魚的料理，或許今日是想喝白酒的關係所以配合著點了這道菜。

櫛瓜、細蔥、聖女小番茄、玉米筍、還有許多時蔬蘿蔔，搭上監考的細緻入味且油花分布均勻的剝皮魚，口味洽當，搭上白葡萄酒也許是面對主菜中最理想的組合。

提拉米蘇Tiramisu

最後還是忍不住點了一份提拉米蘇，這道甜點常常出現在我的日誌了，除了是一般店家必備的餐後甜點外，同時也是各家展現不同特色的甜點。

裝在無梗杯中，服務員幫我們倒入了一杯濃縮咖啡在杯中編於讓其滲入，巧克力粉、馬斯卡彭展現出提拉米蘇讓人喜愛的特色，所以如意吃完，還挺好吃的。

Pio Cesare Gavi 2013
100% Cortese

許久沒有一親葡萄酒的芳澤，所性我忍不住還是五位瓶裡點了一隻白葡萄酒。在外用餐點酒，顧慮與比較也比較多，因為不太喜歡餐廳裡有在賣場或是小七、超市等地方可以買到酒。因此會慎選一下，不過瞧到這支，我還滿開心的，在這裡所販賣的價格也很合理，因此就決定選擇了它Pio Cesare Gavi 2013。

對於Pio Cesare酒莊(以下稱凱薩)的酒，我倆都並不陌生，尤其是第一次買的時候碎倒在中山北路上，花香氣佈滿了空氣之中，因此印象極度深刻。

凱薩酒廠建於1881年，顧名思義就是由Cesare Pio 先生創立，他除了是最早的葡萄酒釀造者之ㄧ外，也是最早抱持釀酒哲學的哲學家，以致力發揮產區風土條件及品質嚴格管控的釀酒師為己任。

凱薩酒廠也是位在義大利皮蒙區(Piemonte)最古老的酒廠之一，即使歷經一百多年的歷史，追求高品質的宗旨絲毫沒有改變。

目前擁有位於Barolo及Barbaresco等精華地區超過50公頃的葡萄園，酒窖的地點更可以回溯到兩千多年前的古羅馬時代，歷史悠久與良好環境更成為葡萄酒的品質保證。

為了維持高品質，有計畫性的限制葡萄酒產量，因此年產量不大，年約三十五萬瓶，而其中有70%以外銷為主，這是包含生產十幾種不同的葡萄酒在內，其中又以Barolo Ornato Barbara、Barbaresco Il Bricco、Fides Barbara d’Alba及Piodilei Chardonnay等四種單一葡萄園所產的葡萄酒最為特別。(資料來源:星坊)