「攤 TUA」上回來到這間中菜館大概是5個月前，因為初次的探訪卻能打動我的味蕾的菜餚。
所謂「TUA」即是我們常常辦完第一項活動後，意猶未盡，就會有人提議「續攤」，對的即是此意。
我始終為在各國的菜餚中，只有中華料理最能展現霸氣，然而台菜則是最為精進的說法。為什麼呢？仍然要用一種雜柔一統的說法。
1949年是個關鍵，畢竟這世代人眼裡的1949年是一種未知的想像，有的人認為是美麗的相遇，也有人認為恐懼的年代，然而也有一些人認為那個年代是邪惡的開端。
不管如何，現在所謂的「台菜」即是那個時代柔和成美麗的結果。多元呈現的台菜最具代表性。廚師的細膩、老饕的挑剔，從任何角色看來是錙銖必較亦是下酒佳餚。
中午想要來到這裡吃飯亦是上回的良好印象，位在四維路的TUA
像是間賣設計家具的的店面一樣，外頭的英文字句更容易讓我誤以為是西洋料理。
中午的菜單相當簡單，兩份正反面護貝的紙，用草書墨法撰寫而成，就算對我們這種從小看中文長大的人有時還未必一眼看出他在寫什麼？
他寫著各種菜餚，樣式並不多，價格並非迷人，由於沒有樣本份量，就暫點個幾樣菜吃吃，好填飽五臟廟。
同樣的帶來的葡萄酒，開瓶費300元還算理想，杯子仍是給我們無梗酒杯，但冰桶算是特別了。
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| 自由主義スズラソ酒造工業有限會社 |
因為在河口湖散步，我們無意間遇見一間小農市，原本只是想看看水果的，然而卻也消費了另一種農產品，就是今天帶的這隻「自由主義」葡萄酒。
因為日文不懂，僅能就所知的資料作個簡述，酒標不明，但看釀造地址赫然發現這是一間屬於日本山梨縣的老酒莊。
酒莊源於是明治時代中期，由現任的莊園社長的曾祖父小池四郎守創立。酒莊在明治政府時期的一位的德國工程師指導下開始正式釀酒，並相當重視葡萄的栽培以釀製最好的葡萄酒。
為讓葡萄酒達到最佳狀態，因此品種選擇是最重要的開端，當然風土不可少，尋找適合的土地種植適合的品種更為重要。
Suzuran酒莊除了甲府市之外，另外還有北社市明野町、北社市高根町清里、中央市淺利、河口湖町大石以及笛吹市一宮町中尾小城等幾塊葡萄園區，位在山梨縣市日本甲州福逃最佳的種植地區，地勢高氣候涼爽，位於富士山麓，種植出清新亮麗的優質葡萄。
每年在九月是最佳收穫的季節，葡萄酒以傳統手法並以鋼桶釀製。而今天這支酒標樸素普通的「自由主義」則是出自笛吹市。
笛吹市除了產製甲州葡萄之外，另外也引進約5%的區域種植來自法國波爾多移植品種。擁有良好風土的笛吹市，不管在原生品種上或是在移植品種上，其所釀製出來的葡萄酒在近年也榮獲不少的榮耀，儘管只是一塊腹地不大的區域。
而自由主義，找不到這支酒的來源，或許只是款類似薄酒萊這樣形式的新酒，但從其名再加上瞭解酒莊歷史，多少與當時打破幕府推動洋務的經驗有關。
自由主義、來自山梨縣笛吹市的甲州葡萄酒並非大場，今天帶來與中菜搭配，就感官上應該挺搭配的，不過品嚐日本葡萄酒，也是相當暢快的一件事。
色澤算是深遂的金黃色，直覺上糖份含量應該不少，搖晃了它一下酒腿流逝速度和緩，酒緣清楚，質地清晰。
氣味上帶有水蜜桃、白桃的香氣不面產生一鼓雄厚粗礦的土味。
口感偏甜但酒體算強壯，甜蜜的滋味如水蜜桃、甘蔗、哈蜜瓜，也些複雜的甜味，當然非常迷人，尾段還有纏留嘴裡一股葡萄乾與蜜餞的味道。
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| 洛神花茶 |
還是點了一壺洛神花茶，而且是熱的顏色更為深紅口味甜甜的並帶著洛神花香，可以冥想一下，亦可感受到「含辭未吐，氣若幽蘭」。
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| 鵝肝蒸肉餅Taiwan Paté |
上回有點這道當開味點心，這回亦不放過。
涼拌肉凍，加上麵包，確實相當開味，當然，能夠開味亦代表口味非凡。
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| 季節野菜炒牛肉 |
這道很過癮，山蘇、滑嫩牛肉、杏鮑菇等等，下鍋熱炒，調味的精準，儘管很大一盤，我倆不斷狂吃，真夠味。
搭然，搭了五穀飯，感覺上是一種均衡，事實上還是油膩許多，但是好吃就ok了。
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| 慢烤蜂蜜豬肋排 |
原來以為是一小塊一小塊呈現，上來後整個傻眼，實在也太大了吧！！是的大豬半肋，而且兩人吃，當然吃不完。
不過值得注意的是，這道豬肋還是挺有美式燒烤風味，尤其看看旁煙的配菜便知曉，甜蜜沒有油耗味是給予我的印象，當然肉的部分也挺實在的。
燒烤肉多少在嫩與柴之間，通常會過柴一點，不過這樣沾醬吃最為夠味，這道至少可以更六人食用，味道也很不錯。
老公寓看起來像個新城堡，確實有吸引人之處，這是我上回給予的看法。中午時段的人潮比較少，還尚且用不到二樓，就不在刻意在環境多著磨了。
在風格老公寓享受著味道不賴的菜餚，更顯的午間的愉悅。同時，這豬肋絕對吃不下了，打包吧！！。
台灣攤 TUA
■Cuisine type/餐飲類型：
中菜
■美味等級
■舒適等級
■酒水服務：有，有酒單。
■ADDRESS/地址 台北市大安區四維路44巷15-1號
■消費範圍
$$$$/人
■FB/網站
■TEL/電話 02-2708-2082
■OPEN
HOURS/營業時間
週一
Pm12:00~ Pm22:00
週二至週日Pm12:00~
Am00:00
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