在花蓮，要找一間值得留戀且留下記憶的餐廳其實說真的，並不多。倘若吃吃快炒、滷肉飯、虱目魚？？
那麼，不如就留在餐廳吃飯就好了，因此就挑了一間擁有美好環境的餐廳，且是以義式料理為主軸，當然也是屬於在地食材與在地人的風格餐館「Giwas Ali」。
Giwas Ali是ㄧ個原住民名字，還挺厲害的，為什麼呢？因為用了演員高金素梅的名子，這裡不但是一間低調高格的餐廳，同時也是ㄧ處文化與生活的空間。（我不太喜歡用文創這兩個字，通稱文化吧！）
餐廳創辦人也是藝人，張瓊姿，因為愛吃同時因為高金素梅在推動原民部落的緣故，創辦了這間餐廳。這裡是以是花東食材為主，員工同樣都是在地青年。
初次到來，感到心曠神怡，儘管今日天公不作美，雨勢不大，卻陰雨綿綿。初次見面、其餐廳建築、除了餐廳以清水模建築為主體，同樣有著一種部落式的風格，相對顯得美麗自然。
座落在花蓮秀林鄉康樂村，對於在後山工作兩年的我來說，並不陌生，但是不怎麼熟悉，畢竟較少來到這裡，此次一來確實能有讓心情平靜的）之感。
一進入店內便是一處原住民文化的藝文創作，除了結合現代設計的原住民風格服飾，另外在一些器具或是裝置藝術，確實很有在地的味道。
Giwas Ali以義式料理為主。此外，戶外後花園的空間還有窯烤PIZZA屋以及鳳梨酥工場。
當然，在食材部分是融入了許多原住民特有的食材，為料理主體，這對於近期所耳熟能詳的「台菜西吃」的風潮有著異曲同工之妙。
我們一行人坐在開放式廚房台前的長桌，同時已經準備好料菜單以及餐具，在還沒用餐前的服務都給予我深刻的印象。
這裡以套餐為主，除了麵包之外另有兩道前菜、一道湯品、主菜、甜點以及飲料，價位並不算低廉但是在花蓮也算是難得一間的餐廳。
在這麼美麗的景色且濛濛細雨中帶著如世外桃源的幽靜氛圍，怎麼可不點知清爽的酒來應景一下呢？
於是我向侍者要了酒單來看看，同時也開始了我們的午餐聚會。
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| Pink Moscato Tosti NV 85% Moscato、15% aromatic red grapes |
我看見的了這支粉紅的moscato，原來是Tosti酒廠的，我喝過他的甜白款微氣泡白酒，既然是moscato為主，那麼對於女性或是未曾瞭解葡萄酒世界的人來說，會是一款入門而適應的葡萄酒，儘管這支是氣泡酒。
最早可以追溯到西元1527年，剛好是馬基維利（Niccolò di Bernardo dei
Machiavelli）離世的那一年，倘若要仔細研究這間酒莊的話。
當時有一位名叫Bosch Stteles的德籍傭兵在返鄉的路上經過義大利的Canelli地區，並且在此紮營休息，同時也開始了葡萄種植的故事。
過去在16世紀時並沒有太多文字詳述，德文的Bosch與義大利文的Bosca發音又很類似，所以其稱呼就慢慢的從Bosch演變成現在的Bosca家族了。
1820年起Tosti托斯堤酒廠正式開始對外交易，文獻紀錄中還可找到皇室的付款證明，可見Tosti托斯堤酒廠，連皇室都為之瘋狂。
1900年起起開拓了新的歐洲市場，並銷售到法國與瑞士等其他歐洲國家。而1950年起，酒廠不斷的在發酵及釀造的過程上尋求精進的技術，期能創造更多好酒。後來酒廠也成功的跨越大西洋，並在美國正式登陸。 （資料來源：星坊）
今日，在世界各地當然還包括我們台灣，現在都可以喝到品質卓越，甜美迷人的Tosti酒廠葡萄酒，特別在搭配義大利料理食品嚐，除了感官上可以滿足外，同時也是一種文化的契合。
義大利Tosti粉紅氣泡酒、輕柔粉紅的顏色，擁有活躍的氣泡、優雅而青澀。其氣味甜美，有點像糖果、葡萄柚、水蜜桃子，品嚐時口感溫順柔軟、帶著美味的水果香，感覺就像喝水果茶，尾韻有濃密的蜂蜜味，挺討喜的。
在離開後山前…與同袍在Giwas Ali這世外桃源用餐…頗感快意。
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| 手工麵包以及Salsa |
在套餐開始前，先上了一份手工麵包以及Salsa Sauce，手工麵包的部分像是Pizza的餅皮，部分脆而部分的口感比較軟感，把Salsa靜置於餅皮上，就如Tapas一樣的食用。
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| 低溫熟成小豬里肌肉佐鮪魚檸檬醬汁 Low temperature ripening pork with tuna and lemon dressing |
前菜，我點了低溫熟成的豬里肌肉，熟成的話必須花上些時間與心思，低溫烹調不讓豬肉僵硬成塊，白裡透點粉紅可謂低溫效果，小豬的肉也比較嫩。別出心裁的鮪魚檸檬醬汁，微酸搭上豬肉時所呈現的味道屬於清淡點的滋味。襯底的沙拉，似乎襯托了好山水的花蓮在地食材，感受特別不同。
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| 秀林甘藷奶油濃湯 Sweet potato soup with cream sauce |
濃湯的色則是紫色的？特別有趣，看來是甘藷絕對沒錯了。湯的口感濃郁，帶些微甜，口味恰好，不過溫度更熱一點是我比較喜歡的方式，淋上了奶油又可增添一點奶香氣息。
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| 芝麻葉核果沙拉佐檸檬橄欖油醬 Sesame leaf and drupe salad with lemon dressing and olive oil |
相當熟悉的義式料理前菜，大致上幾乎都是如此的清爽字在而不太多繁雜技巧，但卻能呈現一種特別美味，像是芝麻葉沙拉、番茄切片與橄欖油間的密切關係，對了還有些切著細片的核果。口味既是酸甜請爽，特別是芝麻葉尾段所呈現的味道，我不知道要用辣、苦還是麻香來形容，總之我喜歡芝麻葉這種東西。
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| 番紅花海鮮甜椒燉飯 Risotto with seafood bell pepper and saffron sauce |
我的主餐是番紅花海鮮燉飯，這可說是環地中海的風味料理，講到番紅花勢必以西班牙的著稱，燉飯源自於西亞傳至西西里，因此在義大利是家喻戶曉的食材，同時也讓早期不吃米的義大利人也在北部波河平原找尋適種原米之地。櫛瓜、番茄、甜椒、細細不顯目的番紅花以及些香料小捲、魚肉等海鮮，更襯托了鄰近海洋的食物風味。
我想米，應該是用在地的米，口感不像義大利米，儘管容易爛，但控制的挺不賴的，算是比較稠一些的手法，尤其番紅花以及各項食材產生的自然滋味，搭上一杯粉紅氣泡酒，BRAVO。
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| 義式杏仁冰霜&馬告鳳梨酥 |
義式杏仁冰霜可謂是義大利人的飯後甜品，口感近似冰淇淋但卻又有點粉粉的口感，另外在融化之際又會呈現出棉花糖的感覺，滿有趣的，甚是特別，淋上的不是巧克力而是帶點酸味且類似烏梅的醬汁。
另外還有款馬告鳳梨酥，其實用土鳳梨製作，不過就在正方的鳳梨酥中間點綴了顆馬告山胡椒，記得在司馬庫斯喝過馬告咖啡，當時我還問了「馬告」是什麼，他們打趣的說是原住民胡椒。鳳梨酥的口感佳，是我喜歡的類型而且內餡是土鳳梨會有比較酸感覺，由於馬告的胡椒風滲入，還別具風味。
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| 咖啡拿鐵 Coffee Latte |
最後以一杯拿鐵咖啡做結尾，這杯還挺厲害的，奶泡維持的濃密細緻，遠優於讓菜蔡店員製作的星牌咖啡。
用世外桃源形容Giwas Ali絕不為過，我通常都在大城市裡用餐，眼界也比較專注在食物擺盤、用色以及滋味，但是嚴格來說。
僅管餐廳本質在於食物好不好吃，如果擁有好的服務以及優美景致，那麼絕對又值得繞來的理由。
除了義式料理餐廳之外，在後花園裡還有一棟獨立的PIZZA屋，十足義大利的風格。
尤其選擇在康樂村這裡，依靠著山岳，且餐廳周圍種植了色澤豔麗的美人蕉，十分心曠神怡。
關於菜餚的滋味，在好山好水的Giwas Ali確實給了我一種不一樣的心情與體驗，如果菜餚再多附一些思想與驚奇，那麼就更讓人相探索的好奇心了。
在這裡，一定要踏出門外看看美麗山景，儘管下雨，煙與濛濛的景致，好似能稍微靜默一下，回想些種種回憶，服務相當周到，倘若自行開車來花蓮，這裡成為可以扭過來用餐的地點，我絕對同意。
致謝：潘小小、年紀最大的汪姐、行政嘉琪、巨大的唐、點不清楚的信宏、玩命快遞〝緯〞。
Giwas Ali
■Cuisine type/餐飲類型：
現代義式餐廳
■美味等級
■舒適等級
■座位形式
■酒水服務：有，有酒單。
■ADDRESS/地址 花蓮縣秀林鄉景美村加灣216號
■消費範圍
$$$~$$$$
■付款方式
■FB/網站
https://www.facebook.com/GiwasAli
■TEL/電話 03-826-3333
■OPEN
HOURS/營業時間
週一至週日 提供午餐Am11:30~Pm22:00
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