久久沒來Ducky Restaurant了，這次我特別利用這幾天的連假與小婕再來品嚐。
記得上回品嚐過大嗑系列的「稻雁食堂」，目前由大嗑兩大主廚坐鎮，那樣有些東西料理結合的創作料理，非常貼切的料理。
記得前鎮子某雜誌列出台灣十大小酒館，大嗑理所當然的名列其中。
以西式餐酒而言，小酒館的料理形式佔據了台灣所有美食雜誌的版面，而今年似乎產生了歐式料理以及法式餐廳的酒館競爭。
而在主廚方面多以打著米其林餐廳廚師、知名法式餐廳Astrance以及Paul Bocuse、Noma以及Nur等知名餐廳經驗等，與過去小酒館的主廚門有著相互較勁的意味。
對於料理相當有興趣的我，依然會把用餐也當酢一種評鑑，儘管吃飯、聊天之外，也會直覺去感覺他們給我帶來的感覺滋味是如何，儘管是有大餐廳經驗亦然。
來到大嗑比較輕鬆，儘管座位較為窄小，環境熱鬧，但是人來人往，翻桌快，也可瞭解無論是附近居民或是特別前來用餐的人，這裡的菜餚確實相當迎合大眾荷包與滋味。
今天我沒帶葡萄酒，也沒點葡萄酒，以啤酒為主。看著menu和小婕討論了一下，決定點了幾道菜，滿足今日晚間的飢餓狀態。
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| 木村靜岡綠茶可樂 Green tea coke |
靜岡縣很厲害，時常看間一些特別而且滋味相當好喝的飲料都是來自靜岡縣，今天在大嗑點的綠茶可樂也一樣。喝一口氣泡爽口適中，一抹清爽的綠茶滋味加上可樂口感與氣泡的跳躍，很好喝的一支汽水。
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| 常鹿野貓頭鷹清酒啤酒 Sake Beer |
我點的當然是啤酒，今天不喝葡萄酒了。這款貓頭鷹系列的啤酒相當多種，而在大嗑裡放著這一支相當有特色的啤酒，是用紅麴米、大麥啤酒花以及酵母等原料製作，口感不會強硬，但果香味十足，特別有種水果香，在天氣炎熱的今日，一下子就把它喝完了。
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| 英國玫瑰薑絲啤酒 Crabbies alcoholice giner beer |
喝完了一支清酒啤酒後，我又再點了一支英國玫瑰薑絲啤酒，英國產的啤酒很多都是風味啤酒，這支帶著相當甜蜜的口感，完全感受不出有啤酒的感覺，為運有名顯的薑味，冰涼喝也是超正點的。
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| 凱薩沙拉 |
久久沒吃沙拉這樣單單的前菜了，蘿蔓、半熟蛋、麵包丁、起司雞胸、楓糖滋味的培根還有紅胡椒皮等等，豐富的內容，味道恰到好處。
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| 南瓜濃湯與拖鞋麵包 |
因為一道套餐，所以負了這道南瓜濃湯並搭了一片麵包，南瓜濃湯的濃郁程度恰好，不會濃郁如泥也不會太過清淡，熱騰騰而帶些清楚的南瓜甜，還可以用麵包沾著吃，味道也沒問題。
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| 酥炸雞翅Deep Fried Chicken Wing Stuffed Garlic Flavor Custard |
雞翅中包著卡士達，這是我很厲害的一道料理，而且雞翅外皮炸的很酥脆，咬破後卡士達會汩汩流出，還要沾些薑味糖醋醬，味道就更美了，不過覺得卡士達的量似乎不如第一次吃到的那麼精彩。
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| 海鮮燉飯 Seadfood Risotto |
今日的特餐是海鮮燉飯，這料理的豐富程度絕對是值回票價，馬頭魚、櫛瓜、玉米、玉米筍、烤高麗及綠白花椰菜。
料理的口味還是相當美味的，而燉飯的調味也挺不錯的，不過稍微濕了些，對於比較喜歡黏稠感的我們或許比較勉強接受的，另外還是比較喜歡義大利米那樣的外軟內硬，不過這道海鮮燉飯還是相當超值的。
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| 爐烤脆皮櫻桃鴨胸佐波特酒花椒醬汁 |
這次主菜點的都比較特別，我們還點了限量主菜「爐烤脆皮櫻桃鴨胸佐波特酒花椒醬汁」。用宜蘭的櫻桃鴨佐上波特酒醬汁，加上配菜有慢燉的白蘿蔔、爐烤大蘆筍、手工製作的地瓜泥還有些香菜與四季豆等。
肉質的口感相當棒，佐上醬汁味道相當可口，此時突然想到過去曾吃到一間法國餐廳的鴨肉，在盤面上進進就只是幾片鴨肉相當傻眼的狀況比較起來，大嗑的料理是相當豪氣的，而且味覺的調配比較適合台灣人口味。
位在濟南路的大嗑西式餐館，除了一樓外另外B1也開設了座位，用餐時間約兩小時，菜餚的口味部分還是挺滿意的，多運用台灣的食材。
而料理形式則是以義法料理的手法呈現當然還包括一些台灣味，不過由於用餐與上菜的節奏比較快，吃起來比較有衝忙得感覺一點。
Ducky Restaurant
■Cuisine type/餐飲類型：
法式餐廳
■美味等級
■舒適等級
■座位形式
■酒水服務：有，有酒單。
■ADDRESS/地址 台北市中正區濟南路二段18號-3
■消費範圍
$$$
■付款方式
■FB/網站
搜尋大嗑
■TEL/電話 02-2394-8810
■OPEN
HOURS/營業時間 （週一公休）
週二至週日AM11:30~PM10:30
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