當然心裡大致有了個想法，我不太爬文，通常看Facebook赫然見到了Osteria
by
Angie的網站有多款所謂的「自然酒」。
我心裡怦跳，現在的平常日多半喝啤酒，在假日總開換些更有深度一點的酒精飲品，因此決定來Osteria
by Angie尋找我要的滋味。
由於大直店太遠了，我就直接搭捷運來到鄰近國父紀念館的光復店，這裡是Osteria
by Angie的創始店，過去我也曾經到訪，口感與印象極為深刻。
這裡的主廚是義大利籍的William
Di
Nardo，在用餐時間可以看見她在廚房來回走動，而擁有料理經驗超過20年的William，是一位美食的狂熱者。
經過官方臉書介紹，他除了在義大利、美國等各城市擔任主廚的經驗，從2007年開始拓展亞洲的版圖，曾於位上海的ISSIMO義式餐廳擔任行政總廚。
位在國父紀念館後方的餐飲兵家重鎮，Osteria
by Angie迄今仍屹立不搖，除此可見其義大利料理的純粹之外，其口味與餐酒勢必也是吸引顧客上門的重要理由。
另外，有關該餐廳的報導也相當的多，大直店甚至兩度登上亞洲101餐廳之評選。
今天的我便落腳與此，除了喜受葡萄酒的層次變化之餘，也要好好常常義式料理的美味。
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| Saumur Champigny Les Murs 2010 100%Cabernet Franc |
「自然酒」?定義顧名思義，是以純粹貼近古老自然方式釀造，讓葡萄酒還原於大地的恩賜與擁抱自然風味，我們記憶猶新，前陣子的食安風暴，可苦了台灣人。
現在凡只要打著自然健康的招牌，必然讓業者收穫滿滿，不過會不會太超過，為了滿足更多需求又從中獲取利潤，完全要憑業者良心。
但自然酒是否與這有任何關聯??事實不，在葡萄酒文化進入並掀起一陣風行後，推廣有機、自然酒的概念也隨之進入。
在國際葡萄農的種植概念上，有許多農夫寧可拋棄利潤，也不願大量使用化學藥劑驅趕蟲類，以自然動力法，讓葡萄受大地栽培。
當然『自然動力法』堅持於栽種與釀造過程中任何細碎步驟以純粹無汙為釀造的價值中心，而「自然酒」是有機栽種與人工採收，天然酵母發酵，不加糖與酸調整，對於二氧化硫來說，也僅在裝瓶前少量添加，比起一般酒莊算是微不足道。
這支來自法國羅雅爾河谷的Saumur
Champigny Les Murs 2010 ，即使一隻自然酒。酒莊主人Clos
Cristal 除了熱愛自然法種植外，更鍾情於Cabernet
Franc，其酒莊是用垂直約3公里的牆面方式讓葡萄藤攀附與顯示的酒標一樣有趣有梗。
在經過April的介紹這是利用築牆技術，讓葡萄藤漫延，根植於北面的坡上，當藤蔓順著洞攀到南面便可接受到陽光與雨水的陪伴照射與氣候醺陶，同時可以避免北面來的寒風，讓葡萄生長得更健康。
Ok，近來甚少引用葡萄酒，我便要利用週末假日好好品嘗一番，除滿足嘴饞的慾望外，又可再進一步增添對自然酒的認識與香氣味道測試。
Osteria by
Angie的年經侍酒員，幫我開了這支酒，此外他也先進行了對葡萄酒的測試，因為草本味等自然氣息使得酒體飽滿厚實，他便建議要醒酒，故幫我將葡萄酒倒進醒酒壺裡。
我先記錄一下開瓶的味道，感到很濃郁且奔放的香草味，就像躺在大草原上的感覺，酒體厚了些，單寧還頗強勁，但感覺得到她的友善。
說說他的顏色吧，棕紅，純粹的葡萄皮，邊緣鮮艷微紫，瓶底不勉有些酒渣，酒腿十分亮麗，流速甚快，如鄉村婦人般成熟內鍊。
氣味？香草、薄荷、羅勒、胡椒、黑醋栗、木桶材、木枝味、碳燒味、紫蘿蘭一點…香氣奔方、多重、不會感到刺激，很迷人的氣味，就像海妖唱歌吸引人一樣。
重要的來了，酒的口感如何？醒了一會兒了，入口溫和了許多，不那麼硬實咬口…香草逐變青草的溫和香氣，入口柔和，醋栗、櫻桃、薄荷、青草等植物味重，酒體仍然中厚，變化性算中等，我感受的到，木質口感仍強，不愧為法國酒。
最後在鼻槍還有甜果香，酒殘留於口還有焦糖、果糖味、慢慢感受她的溫柔！！無論搭薄肉，馬格麗特比薩或義大利麵餃都很棒。
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| 培根裹老虎蝦、白腰豆與馬鬱蘭 Tiger Prawn"Antipasto" |
點了一道small
plates是一盤醬料白泥的肉品。其實沒吃過，點了也不大懂，那麼就單純的吃吃看這道料理吧。
恩恩~~味道還不賴，用培根肉沾滿了醬汁捲起入口，白肉與醬汁是刷嘴的關鍵，搭了紅酒一不會太怪。
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| 瑪格麗特 Pizza Margherita |
關於Pizza是不是中國燒餅?對我來說一點都不重要，那種意識型態之爭對於食物本身是一點關係都沒有的。
而這裡有多款比薩可以選擇，使用來自義大利的烤比薩爐及龍眼木窯烤，除了些當地食材之外，起司也是取自義大利為主。
但今天我奇怪，不想太複雜，想要個陽春簡單的瑪格莉特，她可不是«陶氣阿丹»裡的瑪格麗特，而是一塊義大利比薩，用料很簡單，以番茄醬汁作為主體，加上馬茲瑞拉起司以及些蘿勒以增添奔放的香氣。
個人喜歡這塊比薩烤出來的口感，不過過於脆硬而傷口，軟的，柔的，加上大量的橄欖油佐味，均衡番茄酸氣，加了些辣椒油更棒。
這辣椒油的滋味相當美，很適合做為伴用調味，微辣而且頗香的。一口酒一口比薩，假日如此悠閒，夫復何求阿~~~~!!!
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| 菠菜瑞可達乳酪麵餃 Tortelli |
很久沒吃水餃了，但今天來一份義大利麵餃來解解饞。麵餃當然是用義大利麵皮包裹著蔬菜，咬下去是一種乳酪蔬菜泥的滋味。
鋪陳於盤面的還有許多炒過的蘑菇，香氣十足，口感也相當滑溜，盤面袍的起司也為料理帶來豐富滋味。
橄欖油以及炸過的九層塔也為料理帶來更多層次複雜的滋味，然而這口味很適合我們這種吃中菜長長大的台灣人，因為扣味十分對味，或許可以再來碗飯。
搭上葡萄酒?其實也還不錯，儘管稍稍帶出酒體飽滿的激烈感，那其實是件挺舒服的事情。
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| 西西里傳統卡諾里 CANNOLI |
最後再來了份點心吧!!值得一提的是，Osteria
by Angie的點心是旗下企業的Yellow
Lemon的甜點。
我選擇了一份義大利的傳統點心，畢竟老是點提拉米蘇好憲沒麼新意。而這份香脆的乳酪卷叫CANNOLI，這事用法芙娜巧克力製作的70%巧克力的外皮覆蓋，其內餡還有以瑞可達起司、柑橘、馬沙拉甜酒、檸檬及開心果，一盤還特別添加了藍莓以及有杏仁與薄荷味的醬汁，儘管脆硬，但內餡的味道挺美味的。
Osteria
by
Angie的服務過去總是為人詬病，在網路上多半是服務的評價不好。
在我過去的經驗亦然，但是今日，個然感覺卻有所不同而不同以往。
在服務上個人沒有感到不太舒適的地方，此外又短暫的與店經理小聊了一下葡萄酒，這真是開心的一餐。
「Osteria by
Angie光復店」
■Cuisine type/餐飲類型：
義式料理
■美味等級
■舒適等級
■座位形式
■酒水服務：有，有酒單。
■ADDRESS/地址
台北市大安區光復南路280巷33號
■消費範圍
$$$$
■付款方式
■FB/網站
■TEL/電話
02 2711 0385
■OPEN HOURS/營業時間
(周二公休)
週一 、週三、週四 Am12:00~Pm00:00
週五、週六Am12:00~Am01:00
週日Am12:00~Pm22:00
Camera：Cannon
EOSM & Sony Z3
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