Today..是的，有少數人可以休假，同時也是一個值得紀念的日子，抗戰七十周年紀念。
我們不好戰，也不願意戰爭再度發生，我們必須要有一個概念，倘若再發生戰事，那其重度與深度絕對大上抗戰或八二三炮戰那種強度，切記。
所以今天我要吃握壽司....!!靠，這理由會不會太瞎，別弄個甚麼對日抗戰勝利所以要吃日本料理當理由。沒拉，因為我想吃握壽司而已啦。
歷史歸歷史，大家也沒那麼必要痛恨，只要記住這種痛，不要忘，但沒必要去歧視，就像三不五時把二二八拿出來炒一樣...搞得四分五裂才爽，算了，這是人的習性，我們還是來談談今天要吃的餐廳吧。
利用今天中午，我爬到士林來了，來到這對我來說，算挺遠的，從台北的南區衝往北部，算算抵達也要一個小時，況且又是到承德路。
而這間料理也聽隱密的，就在一棟樓層的地下室，在網路上也看得到許多壽司愛好者的介紹，這間餐廳是「松濤鮨」。
壽司店長是位日本人廣部祐之師傅，擁有30多年的日本料理資歷，除了食材新鮮的基本原則之外，謹守江戶前壽司的精神更是吸引我到來的一大因素之一。
不只料理精神如此，連店面風格也承襲日本的元素設計，主要的用餐區是一處大型板前座，約可容納10人。
除此之外，餐廳另外還有包廂以及專屬小型吧檯約5~6人座，風格多元。
值得一提的是，板前位置是用台灣阿里山千年神檜原木一體打造，這讓我想到Raw
Restaurant的雲朵吧檯一樣，也是一體打造。
菜單上有許多價位的菜單，但喜好握壽司的我，選擇了中午握壽司套，另外也點了一杯Orion的生啤。
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| 抹茶 |
大杯墨綠的熱騰騰抹茶，口味相當清爽，儘管熱也不感到燥煩，而是一種輕鬆的紓解。
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| Orion生啤 |
我點了一杯大杯的沖繩Orion生啤酒，看不到瓶裝，而是直接用銅口杯裝著而上桌的。
泡沫相當的綿密，而生啤的感覺布面就是一種生腥的氣息，不過松濤鮨的啤酒超冰，在裝到比重大的杯中，易受冷熱，冰涼暢快!!
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| 烤糯米椒 |
招待一份烤糯米椒，這是因為點了杯啤酒，可以搭酒的小食，經過燒烤後的氣味果然很好，帶些微脆，好吃。
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| 和風沙拉 |
通常料理之前都是一款輕鬆健康的美味和風沙拉，松濤鮨也不例外。豆芽、生菜、洋蔥、蘿蔔、番茄還有甜椒等等，林上了酸酸甜甜的沙拉，爽口的小品。
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| 鰹魚漬物 |
這一款隨著沙拉上來的小品是鰹魚漬物，別看外表不太起眼，當我咬下後，不小心就喜歡上了他!!(對不起..有點老來發春)，感覺像...小時候或過年常吃的一種零食叫..我忘記了歹勢。
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| 刺身 (軟絲、白魽、甜蝦) |
刺身三品，因為這個午間壽司套餐有八貫握壽司料理(實際上七貫，一貫玉子燒)，將一旁的黃檸檬己一些在軟絲上，軟綿的，但是有些韌，我還是喜歡做成握壽司會用刀給他劃幾下變柔軟的感覺。甜蝦沾一點山葵與佐在一旁的小菜，甜度有點不太夠。但是這青蚶表現之棒，或許是薄博的關係，口感相當軟綿，沾點醬油或山葵，又或都加，分別有不同精彩的滋味呈現。
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| 海老茶碗蒸 |
接二連三地來，接下來是海老茶碗蒸，透明的小碗裝著，打開蓋子後一隻熟海老躺在勾芡滿盈的茶碗蒸上，還帶著一些海菜。勾芡與蒸蛋還有午仔魚以及一些豆類，海滿好吃的。
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| 鮪魚中腹握壽司 |
廣部師傅掌控瞭節奏，看到我桌上的料理清空後，緊接著第一貫握壽司登場，儘管師傅用日文說瞭這貫壽司名稱，不過就豐富的油脂與色澤便知是鮪魚中腹握壽司。不囉嗦，我依然控制在短時間內完成圖像擷取，右手捏了一下一旁的熱毛巾，即以時鐘指哪取握壽司入口!!挖靠.，柔軟滑順到不行，我立馬沉醉於海洋當終了，所有緊張情緒都放下了。
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| 比目魚握壽司 |
第二貫是用昆布醃漬的比目魚握壽司，有趣，師傅開口說中文了，儘管聽不大清楚，但經驗不算太深，但也閱歷無數的我便知是用醃漬昆布佐比目魚肉的握壽司料理。值得一提的重點是，松濤鮨的醋飯算偏乾硬，擁有超棒的口感，搭上這款比目魚，入口後出現荔枝香味，又有點像有軟絲的滋味。
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| 北寄貝握壽司 |
第三貫是北寄貝握壽司，這貫實在不錯，同樣的步驟，抓起放入口中，直覺感到香脆，另外刷上的醬汁與醋飯的滋味…真的很棒。
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| 炙燒比目魚鰭邊肉握壽司 |
第四貫是炙燒比目魚鮨邊肉，看見師傅拿進了廚房炙燒，但感覺應該不是用噴槍處了的，因為沒有那種教香氣味，反而是一種純粹的烤香，尤其是鰭邊肉油花肆放之完美，讚！。
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| 鮪魚赤身握壽司 |
第五貫登場的鮪魚赤身握壽司，松濤鮨的握壽司真如拇指般稍大，握壽司入口後，赤身肉迅速融化，可見鮪魚赤身的醃製精彩，讓我難忘的一貫。
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| 海膽軍艦 |
看來高潮來了，沒想到壽司套餐也有這麼強力的軍艦，海膽軍艦握壽司。這應該不用解釋太多，應該是些馬糞海膽佐些其他品種海膽，這何只是冰淇淋口感，厲害的是拌上醋飯的香甜，難以形容的滿足。
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| 星鰻握壽司 |
用小盤裝著的星鰻握壽司…不誨帶著鰻魚的銀皮，但肉煮的十分綿軟，尤其醬汁非常美妙，貫貫精彩，實在划算好吃。
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| 甘瓢捲 |
接著終於進入尾聲階段，看見師傅正在製作甘瓢捲，一款以醃漬昆布製作，而另一款則是以魚肉沫製作，兩款調味一樣很棒，一款偏甜，一款則回歸魚肉的滋味，或許因為比較帶甜一點…所以超喜歡的。
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| 紅味噌湯 |
味噌湯是紅味噌，色澤深，但像是剛煮出來的，還挺燙的，味道口感鹹度都恰到好處。
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| 店長醃蘿蔔 |
接著主廚上了一款醃漬蘿蔔，是主廚自製的小品，這款菸羅波很不一樣，不太如一般醃蘿的香甜，而是感覺像在吃水果一樣的甜點，實在太合我這種重口味的人啦。
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| 玉子燒 |
最後的一品是蛋糕玉子燒，綿綿的，或許一如口會感到不是剛出爐的，但咀嚼時的香甜，使我心情大好。
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| 香瓜 |
香瓜用著金黃色的銅盤裝著，這裡所使用的器皿都相當高尚厲害，而香瓜是貼心的切好，用手邊的小叉取用即可，當然這果的味道是恰好的香甜，由此可知松濤鮨料理的產品應該都是經過嚴選的。
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| 抹茶紅豆奶酪 |
濃綠的抹茶降臨在黝白的奶酪上，株間來些紅豆泥。抹茶不苦，甜度適中，在口中的感覺相當迷人好吃。
很高興也很舒適，這一餐的過程真是爽快，東西算下來也非常的多，而且可以嘗到美的的滋味，今天不枉此行。
這是值得享受休息的一天，雖然隻身來到士林的松濤鮨，果然是百聞不如一見，這裡除了食材新鮮外，主廚料理與握壽司口感都讓我驚艷萬分，僅管地點不太方便，但是整個用餐過程，能讓我把疲憊的心情頓時化解，值得推薦愛好握壽司的朋友來一親芳澤。
「松濤鮨」
■Cuisine type/餐飲類型：
日式料理
■美味等級
■舒適等級
■座位形式
■酒水服務：有，有酒單。
■ADDRESS/地址
台北市士林區承德路四段192-1號B1
■消費範圍
$$$$
■付款方式
■FB/網站
■TEL/電話
02 2880-1880
■OPEN HOURS/營業時間
(周日公休)
週一至週六 Am11:30~Pm14:00
Pm17:30~Pm21:30
Camera：Canon
EOS M & Sony Z3
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