對於臨時被通知要去關一週學習一樣事務，不知道大家的心情是甚麼?對於我來說，理所當然排斥，尤其對於臨時這回事。
就在準備去報到前，我想在與美食與葡萄酒再好好相聚一番，做個短暫道別，如此才心甘情願。
特別來到了中山北路，因為今天要在這邊優閒度過午餐時光，對於這裡不同人會對它有不同的想像，觀光客或許著眾在於五星飯店的林立。
商務客或許眼光是投射在與其並列的林森北路的條通之中，年輕的潮男正妹就流竄於南京西路等巷弄百貨當中。
當然對於文青則可以到赤峰街逗留一下，並對空思考，為自己營造一種氛圍。
Cow...那我屬於哪一類?有點假文青又像有點Lonely
man，當然這是外行人的看法，對於自己，我只是想知道這裡大有來頭的餐廳滋味如何，或是和今天的葡萄酒是否能有魚水之歡罷了。
回到深入一點的問題，近來很特別，尤其在料理市場越來越多以bistro甚至是bistronomy的餐廳經營，甚至師承名門以西式料理手法開業的餐廳。當然，還有個重點，就是都會善用台灣的在地食材。
ACHOI位在中山北路amba中山意舍的一樓，以大片落地窗以及暗色系偏鐵灰的色系，展現出環境的明亮，而今日我選擇來到這裡做為這週的外出用餐餐廳。
ACHOI，用台灣A菜作為發音的一間餐廳。在菜單上可以看見這間餐廳的顧問主廚叫做林明健，他與名廚世界名廚Jean
Georges一起工作多年，如今來到台灣作為餐廳顧問也帶來擁有Jean
Georges餐廳特色的菜餚，對於喜好美食的台灣人當然是一件好事。
在中山北路的翠綠大道上，
店內營造出的綠蔭景色，偌大開放式廚房與吧檯區，另外也有沙發型的座位以及可供大長桌。加上些靠窗的位置，位置是不算不少，可以滿足。
最後服務人員遞上了一份飲料與甜點的菜單，依個人喜好作為思考依據，那麼毫不猶豫就選了絲絨巧克力慕斯，薄荷雪酪。
外一事又黑濃郁的巧克力醬，蛋糕則是以巧克力慕斯為主體，喜好巧克力的同伴或許比較能夠感受它的甜蜜且舒緩心情的滋味，周圍灑了紅絲絨，讓盤勢更微亮麗。
抬頭看，帶著錯縱有型的燈光設計，與餐廳俐落的環境相當契合，同時也詮釋出一種俐落時尚的舒適感。
菜單，在假日時都是以單點形式呈現，想吃划算的套餐得等假日，就個人喜好隨意點了幾道，能夠悠閒享受午餐以品味佳餚才是我的重點。
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| Hã Hã Sauvignon blanc Marlborough2013 100% Sauvignon blanc |
看了一下菜單與酒單，我更滿意這裡對於葡萄酒的訂價，因為合理。有趣的是，我沒開自己帶來的紅酒，說實在的，不太適合搭我今天所要點的料理。
因此挑選了一之紐西蘭的白酒，而且是白蘇維濃，雖然天氣熱了，應該來支慕斯卡或是氣泡酒，應該更合理吧，但是我喜歡以自己的直覺來選酒。
點了這支來自紐西蘭的哈哈酒莊。它位在霍克斯灣（Hawkes
Bay），我沒去過因此對此也相當陌生。據所知「哈哈」是原住民毛利人的用語，並有甘美、可口的意涵。
John
Belsham是該酒莊的顧問，如同法國許多專家一樣，擁有權屬自我的釀酒諮詢公司。他曾經在法國波爾多學習釀酒，之後陸續在紐西蘭的諾比酒莊（Nobilo
Vintners）及獵人酒莊（Hunter
Wines）當過釀酒師助理及任釀酒師。
他創建了拉帕烏拉酒莊（Rapaura
Vintners）以及自有品牌「小狐狸島」（Foxes
Island），同時擔任《美食雜誌》（Cuisine
magazine）葡萄酒版的主席，紐西蘭航空葡萄酒小組主席等職。
在哈哈酒莊，他親自監控管制所有釀酒過程。酒莊的葡萄來自紐西蘭馬爾堡，另外也從其他地區選擇品質優異的葡萄。
酒莊自成立以來已公布於市面的酒款有Haha
2013 Marlborough Sauvignon Blanc、Haha
2013 Marlborough Chardonnay、Haha
2012 Marlborough Sauvignon Blanc和Hāhā
2012 Marlborough Pinot Noir等，受到許多品酒客以及餐廳業者喜愛。
紐西蘭是最難的新世界產葡萄酒的國家，四面環海，其主要產區均面對海洋，因此擁有海洋性氣候，而特色就在於無論是白天或是嗨業均有許許海風吹拂。
葡萄採收期自2月起，直到6月才能全部完成。但是也有個大問題，就是豐沛的雨季讓該國葡萄生長期最常遇到的，因此讓降低葡萄的含糖量，同時也影響葡萄的成熟度。
經過侍酒服務員為我開瓶後，便可以跟隨著用餐成許與節奏，來品嘗這隻白葡萄酒。特定的冰桶冰鎮，侍酒服務也是相當理想的。
關於色澤偏向清黃色，酒面皎潔純淨，酒緣輕盈爽朗而無暇，酒腿速緩銳利。
氣味帶有水梨、鳳梨、青蘋果、荔枝、芒果乾等氣味，很迷人，像在逛果園一樣，環繞著清爽的水果香。
飲用後，初期是粗曠的樹皮或是茴香那種強勁味道，它也有鮮明的木質味，酒體柔和，帶酸澀並帶種澀感於尾韻有些刺激，其酒體中等，冰涼飲用是爽快…尾韻有礦物香。
總體說是它一款恰到好處的白酒…當然與今日料裡也很適合。
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| ACQUA PANNA礦泉水 |
比較不常飲用ACQUA
PANNA但是與S.
PELLEGRINO都是在市面上比較常飲用到的品牌。
喝葡萄酒，總需要點水緩和與去味，今天不點氣泡水，改飲礦泉水。
對於白酒，我想礦泉水恰好，是有點它的必要。
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| 開胃菜 薄餅佐特製醬汁 |
第一道開胃菜適用大家並不陌生地的薄餅佐上了一款特製的醬汁。
在薄餅上撒了些七味粉，味這道小點心增添不少特殊氣味，同時也在賦予了斑點裝飾。
但是，我喜歡這款特製醬，有明顯的芝麻味，香氣十足，口感濃淡味道並不會過重，帶點微甜，薄餅沾上了些，挺帶味的。
順道一口白酒，讓我挺意外的，他能把這隻澳洲年輕白酒初期的厚重樹皮味給遮蓋掉。
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| 日本鰤魚，萊姆，酪梨，新鮮山葵，豆薯，蒔蘿 buri, lime, avocado, fresh wasabi, jicama, dill |
這一到頗有意思，是日本鰤魚，且以日式生魚片的模式上菜，十分有趣。
除了帶點黏稠的生魚肉之外，其搭上酪梨、山葵與蒔蘿，呈現一種綠色島系的態樣，一共四份，又如西班牙Tapas一樣爽口。
當然少不了橄欖油了，另外還有添加些豆薯以及萊姆，讓這款魚有著酸酸黏滑的滋味與口感。
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| 章魚沙拉，蕃茄，布拉塔起士，12 年義式陳醋，芝麻葉 octopus salad, tomatoes, burrata, 12 year aged balsamic, arugula |
這份看起來有些撩亂，但它是一到以章魚為主食的的海味沙拉。章魚不是炙烤而是氚燙，因此必然是走著清爽滋味的路線。
其陪伴的料理豐富，如切半的番茄、我最愛吃的芝麻葉、重要的靈魂布拉塔起士，添加了些小菜後，點滴了12年的酒醋，讓這道菜的精采度多了點色彩。
搭上白酒，儘管些許微酸但對他來說，很舒服了。卻相對地感受出葡。
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| 香脆炸雞，手工義式涼麵，芝麻醬，喬麥苗 crunchy chicken thigh, chilled spaghetti, sesame dressing, buckwheat cress |
今天的主餐是香脆炸雞、義式涼麵、芝麻醬、蕎麥苗。很多元素吧!但很能確定的是，所謂義式涼麵似乎只是一種意義上的呈現，其麵條就像用我們較為熟悉的拉麵。
所以拌一拌再吃，因為是涼麵嘛，而除了蕎麥苗之外還有日本蘿蔔以及我最喜歡的芝麻葉，灑上了白芝麻，這道主食倒是清爽。
炸雞很好吃，無論是外層扎得酥脆的皮或是雞肉鮮嫩都很ok面的口感很好，且有彈性。
這樣的條味料理也算是一種在地化的西式料理。但是，別用地攤涼麵來比較，因為就是不一樣的味道與層次感。
當然與 Sauvignon
blanc搭配雖然沒有驚天動地的快感，但也不會不搭配。
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| 絲絨巧克力慕斯，薄荷雪酪 skily, chocolate mousse, mint sorbet |
最後服務人員遞上了一份飲料與甜點的菜單，依個人喜好作為思考依據，那麼毫不猶豫就選了絲絨巧克力慕斯，薄荷雪酪。
外一事又黑濃郁的巧克力醬，蛋糕則是以巧克力慕斯為主體，喜好巧克力的同伴或許比較能夠感受它的甜蜜且舒緩心情的滋味，周圍灑了紅絲絨，讓盤勢更微亮麗。
雪酪躺在巧克力碎穴上，袍了薄荷碎葉，冰涼口味可綜合巧克力在嘴裡的濃郁，非常良好的餐後點心。
以當代料理自居，且帶些西班牙Tapas的元素，料理的層次感相當豐富，味道也是經典之列，不過在價位上偏高了一點。
而在葡萄酒的選擇上也頗多，開瓶費500元，如果點一隻葡萄酒價位也還不錯，挺值得嘗鮮的。
為什麼呢?以我點的這支酒來說吧，如同商購加開瓶費的價格，所以我覺得是合理。
坐落在中山北路，如果喜好新奇的當代料理，ACHOI當然也是嘗鮮的餐廳之一。
「ACHOI」
■Cuisine type/餐飲類型：
當代料理
■美味等級
■舒適等級
■座位形式
■酒水服務：有，有酒單。
■ADDRESS/地址
台北市中山北路二段57-1號
■消費範圍
$$$~$$$$
■付款方式
■FB/網站
■TEL/電話
2 2565 2898
■OPEN HOURS/營業時間
(周一公休)
週二至週日 Am11:30~Pm22:00
Camera：Cannon
EOSM & Sony Z3
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