訂不到Narisawa，那麼來這個為期兩個月的行動餐車吃個小吃也是彌補吃不到成澤的遺憾。
如果換個角度想，才為期兩個月的餐車，如果來到東京而錯過了它話，也許更會是個遺憾。
專門介紹日本美食的部落格的介紹「你有沒有聽說過，有米其林二星級廚師在東京市區開了為期兩個月的餐車。但它是不是應該在高級飯店裡開業。他是日本最負盛名的廚師成澤由浩的心血結晶。」
「椀」在日本是詞意即是一碗湯，餐車裡每天以日本產地食材製作三種不同類型的燉菜。從剛開始經營時的最初的京都風白味噌湯、烤年糕、石狩火鍋還有經典的北海道漁民的火鍋等等，另外還有豬肉或雞肉的18穀三明治等等，食物相當精彩。
成澤由浩YOSHIHIRO NARISAWA，1969年生為日本知名餐廳Narisawa餐廳主廚及負責人，自小受祖父及父親的日式、西式點心的薰陶，同時讓自己對烹飪深感興趣，於是在19歲那一年隻身前往法國學藝，展開歐洲的8年之旅。
不但習得法式料理之外，也曾至義大利學習烹飪技術，學成後於26歲那年歸國。1995年他先在神奈川縣小田原市小川地區，開了一家規模狹小的法國餐廳La Napoule。
只能容納16人左右，但這裡依山傍海，很有有法國鄉村的味道，並逐漸闖出名號，於是在2003年遷到東京並改名Les
Creations de Narisawa。
成澤還堅持使用當地無農藥的蔬果，尊重環境愛用日本本土食材與法國料理技藝製造創意，因此讓它除了連續榮獲東京米其林二星的榮耀之外，亞洲50的選拔上榮獲第二的優異事蹟，世界百大餐廳也榮獲第12名，相當厲害精彩並非徒具虛名。
我們點了一些小吃，就在一旁立食區用餐，儘管只能立食，由於天氣寒冷還備有暖爐還很窩心。
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| AKITA KIRITANPO秋田のきりたんぽ |
點了一杯秋田縣的鄉土料理，運用當地傳統手法與食材，由成澤指導，湯品理有類似山藥和蘆筍等當地食材，另外還有肉塊。
湯的口感與滋味感覺很自然均是由食材熬燉而成的，冷冷的空氣喝一口湯實在很爽。
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| 嚴選冷麥芽醃豬肩里脊（厳選豚肩ロースの寒麹漬け） |
用18種穀類製作出美味的麵包在以備長炭慢燒豬肉，在麵包裡添加了醬汁以及各式當地農產菜餚，相當健康的三明治。
特別厲害的是板烤的口感相當香，肉片也相當豐富，確實有讓人經驗之感。
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| 紅燒雞腿肉（鶏もも肉の照り焼き） |
以豬肩肉以及紅燒雞腿肉為主，經過紅燒的三明治氣味更香更美，菜餚相對也很豐富，好吃。我倆一下子就把三明治吃完了，果然不虛此行。
今天在藤子不二雄博物館玩得太愉快的關係，使得我們.Miss掉原來預定的米其林二星餐廳，因此改來東京中城吃小吃和甜點。
所以先來Narisawa餐車立食，吃了豬肩肉以及雞肉三明治，其味道擁有美味的板烤香，味重特別而相當好吃，再搭個熱湯，滿足了我們自己，如果搭支酒會更完美。
「NARISAWA
KITCHEN CAR」
■Cuisine type/餐飲類型：
小吃
■美味等級
■酒水服務：無，有酒單。
■ADDRESS/地址
東京都港區赤坂9-7-1
■付款方式
■OPEN HOURS/營業時間
Am12:00-Pm21:00
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