儘管是連假的尾端，今日臺北的人潮似乎比起前兩天要多很多，或許多數人都回來臺北的關係，人來人往的人潮，從咖啡店裡休息的人數便知一二。
中午我們決定要吃握壽司了，星期一在日本應該是各家握壽司營業的時間，而在台灣卻恰好相反，許多窩握壽司在這一天都是休息的狀態，而今天要去的握壽司餐廳是位在熱鬧的東區巷弄中的店「牛二壽司」。
進去「牛二」壽司餐廳後，其位置比起一般壽司料理餐廳來說是還算多的，約十多個位置，另外還有桌位，環境上相對窄小一些。
此外，相對其他較高級一點的餐廳，牛二壽司午餐的價位要親民一點，握壽司是從580元起跳，倘若要吃比較好的食材，選擇「松」料理10貫握壽司的套餐惠比較理想，因此我們都點這套餐，滿足喜愛吃握壽司的嘴饞，對了另外也點了啤酒爽快一下。
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Suntory生啤
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這裡只提供兩款啤酒，當然都是基本款，所謂基本不是Suntory就是Asahi啤酒。因此選擇一杯Suntory生啤來暢飲一下，在這炎熱的天氣裡飲用感覺真是很爽。
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| 柳葉魚漬物 |
第一道前菜是柳葉魚並佐上些用青椒與甜椒的漬物，酸酸甜甜的口感搭上柳葉魚，風味挺不錯的。
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| 金目鯛握壽司 |
第一貫是金目鯛握壽司，其實我鮮少吃到要我自己沾醬的握壽司，通常是師父會刷上醬請我們直接吃就行了，然而要我自己來沾醬，我心理一時疑惑，難道對於自己的醋飯很有信心很結實，我才剛想完，用筷子夾，準備沾醬時，飯散了？？…。
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| 水針魚握壽司 |
這貫是亮皮的水針魚握壽司，我們觀察了一下，今天是師父切徒弟捏握壽司，由於第一貫的散開，看得出這位小師父在捏握受特別謹慎了，但也看得出來青澀。不過這貫握壽司的口味還不賴，如果醋飯的溫度在高一些或許會更好一點。
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| 鰭邊肉握壽司 |
這一塊是比目魚鰭邊肉握壽司，其邊肉的油脂比較豐富，咀嚼的口感也相對更嫩甚至一咬就化開，這貫的口感還可以，沒有太突出的味道。
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| 軟絲握壽司 |
這貫是軟絲握壽司，外層還特別灑上一些海膽粉末，還挺特別的。而這貫握壽司有相當的綿稠感，這味道相當理想，很好吃，正是我喜歡的軟絲握壽司口感。
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| 甜蝦握壽司 |
小婕喜歡吃的甜蝦握壽司來了，不囉唆直接吃了，冰涼、黏稠、甜蜜，口感滋潤相當滑順美味。
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| 蒸蛋 |
五貫壽司之後來了一碗蒸蛋，將蒸蛋品質用少女、初老、中年、老年等品質形容的話，個人會把這款蒸蛋放在中年這段，或許吃過太多讓人驚艷的蒸蛋，相對要求惠比較嚴厲一點，但是用料的部分還是挺理想的。
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海膽捲
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這一貫是海膽捲，這樣的價格也可以吃到來自日本的海膽，相當超值划算，這館用海苔捲盛醋飯在乘上了冰涼美味的馬糞與紫海膽，味道鮮美猶如冰淇淋的清涼也很好吃的一貫。
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鮪魚腹握壽司
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海膽之後又是一波高潮，這貫是較有油花的鮪魚腹握壽司，看來握壽司不論外型以及品質已漸入佳境，不過小師父的捏握還是無法改掉青澀的感覺。
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| 毛蟹握壽司 |
這貫是毛蟹握壽司，或許一絲絲的毛蟹更讓他處理上有些躊躇，這貫毛蟹握壽司上還添了自製的油醋凍，有些微酸口感，不過這貫真的也挺不錯吃的。
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| 油花魚握壽司 |
這貫是油花魚握壽司，而外型終於讓人滿意，不過以刷上醬的油花魚，口感與滋味都不錯，鮮度也夠。
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| 北寄貝握壽司 |
最後一貫握壽司上的是北寄貝握壽司，北寄貝比較不常吃到的握壽司料理，口感有些微脆，滋味也挺好的。
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| 鮮魚味噌湯 |
湯品的部分是鮮魚味噌湯，湯裡頭的魚肉還滿多的，而湯頭有了魚肉的調和，口感與味道相當好喝。
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| 鮪魚末細捲 |
最後還有細捲，是鮪魚肉末的細捲，其實牛二的海苔口感還不錯，相對細捲的味道和口感也不差，只是真的很飽。
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| 咖啡與甜點 |
最後是咖啡以及一份甜點，熱咖啡則沒什麼好討論的，甜點是紅豆牛奶萩餅，我發現日本傳統甜點還滿好吃的。
對於牛二壽司，論價位與食材個人認為是相當理想且挺划算的，論握壽司品質的話可能還需要加強，例如如果醋飯捏的不夠結實，那麼建議先刷上一層醬，不然要我們自己沾醬的話，就會像第一貫金目鯛那樣散開來。
環境上，吧台座位還滿多的，不過由於正前方都是放置食材的櫃子以致握壽司擺放上有些困難，而以一張餐紙墊著，又容易滑動，這部分都是用餐上感覺比較不順暢的地方。
「牛二壽司」
■Cuisine type/餐飲類型：
握壽司
■美味等級
■舒適等級
■座位形式
■酒水服務：有，有酒單。
■ADDRESS/地址 臺北市延吉街70巷5弄8號
■消費範圍
$$$
■付款方式
■FB/網站
搜尋牛二壽司
■TEL/電話 02-2711-0222
■OPEN
HOURS/營業時間
中午Am11:30~Pm14:30 晚餐Pm17:30~Pm22:30
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