自己算不算美食家?其實自己還是個問號?被朋友這樣稱呼倒是覺得有些小虛心,儘管吃過的東西很多,但是嚴格來說,有些性格的問題,因此不太敢鐵齒神斷決定好吃不好吃,就像某政治人物說的:每個人都有自己的歷史吧。
對於壽司料理,我總有自己的堅持,在台灣光是用壽司料理當作主題,可能不如日本那樣得到寵愛,因此還非要加個割烹或熟食烤物,才能贏得歡心,但偏愛壽司的我還是熱愛【鮨】。
中山北路是一個老文化的根據地,特別是日本文化,而這裡的料理再條通與大飯店之間掀起了多元競爭,尤其近年來還搞個文創或是文化保存,也將這個老舊的商圈重新翻新了。
除了前幾個月造訪隔壁巷弄的【笹鮨sasa】之後,今天中午則來到了另一間可說是比較有日本風味的壽司餐廳「旬採」。
2010年正式營運,年齡尚淺,但這壽司霸台,應該是全泰最大的吧!!
中午套餐有多種1200元起跳,我還是一樣的說:請給我握壽司就好,其他烤物或刺身不要,師傅幫我調配就好。
綠茶 |
每間壽司餐廳都有自己的風格,而旬採則比較傳統,上桌後遞給我的是一杯溫熱的綠茶。綠茶,也是來自日本的綠茶,部會感覺有澀澀的感覺,偏綠色,口感與味道都近似水,但卻飄出微微的茶香。
自製豆腐 |
再來這一貫是北海道甜蝦,並佐上了些鵝肝。對於甜蝦讓人感覺愉悅的部分必定就是越咀嚼越甜的滋味,同時還有鵝肝的香氣,但...總覺得甜蝦的甜蜜度不太夠。
象拔蚌握壽司 |
最後上的是竹筴魚握壽司,上回在小馬也是以竹筴魚做終結,不過旬採的竹筴魚味道挺不錯的。
小鯛魚押壽司 |
在來師傅製作了一小碗由鮭魚卵、剁碎的鮪魚下巴肉佐了些蔥的散壽司。食用時可以先挖一口品嘗滋味,再來將牠拌一拌再食用,口味不賴,但鮭魚卵有點鹹。
甘瓢卷 |
餐後甜點共三項,水果、小塊的巧克力慕斯上頭加了顆榛果,還有旬採自製的桑葚冰沙。
服務員建議從水果開始吃起,再來吃慕斯,這樣味道不會被搶去,最後再吃冰沙。
說真的,我挺愛這款桑葚冰沙的,除了有適度的甜味以及桑葚果的微香氣,冰沙的並不會太大顆粒,入口仍可感受細粒而融化。
旬採,這個詞彙在日文裡是採集季節食材的意思。光從店的外貌就深深地感覺日本風格,大型的壽司吧台,以ㄇ字型呈現,至少可容納20多人。
除此之外還有包廂,這裡鄰近商業區,中午便有許多生意上的聯誼,可見旬採,擁有相當的名氣。
今日第一次體驗,直覺事食材相當高檔,但關於壽司的調味,可能比較不符合我的胃口。
「旬採」
■Cuisine type/餐飲類型:
日式料理
■美味等級
■舒適等級
■座位形式
■酒水服務:有,有酒單。
■ADDRESS/地址
台北市中山區中山北路二段50巷3號
■消費範圍
$$$$
■付款方式
■FB/網站
■TEL/電話
02 2521-9679
■OPEN HOURS/營業時間
週一至週日
午餐Am11:30~Pm14:00
晚餐Am17:30~Pm21:30
Camera:Canon
EOS M
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